Варианты начинок для тортов: описания и состав
КЛАССИЧЕСКИЙ БИСКВИТ И ЗАВАРНОЙ СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ
Состав бисквита: яйцо куриное, сахар, ванильный сахар, пшеничная мука высшего сорта.
Состав крема: молоко, сливочное масло, сахар, ванильный сахар, яйцо куриное, коньяк.
КЛАССИЧЕСКИЙ БИСКВИТ, ЗАВАРНОЙ СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ И ФРУКТОВОЕ/ЯГОДНОЕ КОНФИ
Состав бисквита: яйцо куриное, сахар, ванильный сахар, пшеничная мука высшего сорта.
Состав крема: молоко, сливочное масло, сахар, ванильный сахар, яйцо куриное, коньяк.
Состав фруктового/ягодного конфи: фруктовое/ягодное пюре на выбор (яблочное, малиновое, клубничное, черносмородиновое, ассорти из пюре манго и маракуйи), сахар, пектин, агар-агар, лимонная кислота.
Пример разреза торта:
 |
ТОРТ “МЕДОВИК”
Состав теста для коржей: пшеничная мука, яйцо куриное, сахар, мёд, сливочное масло, пищевая сода, соль.
Состав заварного крема: молоко, сахар, яйцо куриное, кукурузный крахмал, ванильный сахар, сливочное масло, соль.
ТОРТ “НАПОЛЕОН”
Состав теста для коржей: пшеничная мука, сливочное масло, вода, яйцо куриное, соль, лимонная кислота/лимонный сок.
Состав крема: молоко, сахар, яйцо куриное, сливки, сливочное масло, кукурузный крахмал, ванильный сахар.
Пример классического "Наполеона" и украшенного, по пожеланию клиента :
 |
 |
БИСКВИТ “КРАСНЫЙ БАРХАТ” И КРЕМ-ЧИЗ
Состав бисквита: яйцо куриное, сахар, мука, кефир, сливочное масло, какао-порошок, ванильный сахар, пищевой краситель, соль, пищевая сода.
Состав крема: сливочный сыр, сливки, сахар, ванильный сахар.
Пример разреза торта и украшенного, по пожеланию клиента:
 |
 |
МЕДОВЫЙ БИСКВИТ И ЗАВАРНОЙ СМЕТАННЫЙ КРЕМ
Состав бисквита: яйцо куриное, сахар, мёд, мука, сливочное масло, ванильный сахар, разрыхлитель, соль.
Состав крема: яйцо куриное, сахар, сметана, сливочное масло, кукурузный крахмал, ванильный сахар, соль.
ТОРТ “КИЕВСКИЙ”
Состав коржей для торта: белки куриных яиц, сахар, орехи кешью, ванильный сахар, соль
Состав сливочного заварного крема: яичные желтки, сахар, молоко, кукурузный крахмал, сливочное масло, ванильный сахар.
Состав шоколадного заварного сливочного крема: яйцо куриное, сахар, молоко, кукурузный крахмал, сливочное масло, какао-порошок, шоколад, ванильный сахар.
Пример торта в разрезе и украшенного по пожеланию клиента:
 |
 |
ТОРТ “КЛУБНИКА В ШОКОЛАДЕ”
Шоколадный бисквит, клубничное конфи, сливочный мусс с клубникой, шоколадный ганаш с клубникой.
Состав шоколадного бисквита: яйцо куриное, сахар, мука, растительное масло, какао-порошок, ванильный сахар, соль.
Состав клубничного конфи: клубничное пюре, сахар, пектин, агар-агар, лимонная кислота.
Состав сливочного мусса с клубникой: сливки, клубничное пюре, сахар, желатин.
Состав шоколадного ганаша с клубникой: шоколад, пюре клубники, сливки, сироп глюкозы.
ТОРТ “МОРКОВНЫЙ”
Морковный бисквит, заварной сметанный крем, карамелизированные яблоки/груша.
Состав морковного бисквита: морковь, орехи, сахар, мука, разрыхлитель, цедра лимона, цедра апельсина, сок лимона, сок апельсина, ванильный сахар, кардамон, корица, соль.
Состав заварного сметанного крема: яйцо куриное, сахар, сметана, сливочное масло, кукурузный крахмал, ванильный сахар, соль.
Карамелизированные яблоки/груша: яблоки/груша, сливочное масло, сахар, ванильный сахар, корица, соль.
